Monatsarchive: März 2015

Rohpolnische

Für Rohpolnische gibt es etliche Rezepte. Wir haben uns an dem von Bernhard Gahm orientiert Das sind sie Verwendet werden 50% Schweinebauch (nicht zu mager) und 50% mageres Rindfleisch. Das Fleisch wird in wolfgerechte Stücke geschnitten, die im Froster leicht … Weiterlesen

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Schwartenmagen im Glas

Hallo, Schwartenmagen, Presswurst, oder wie auch immer das genannt wird, schmeckt uns besonders gut, wenn er aus gepökeltem Fleisch hergestellt wurde. So sieht er aus. Man benötigt Eisbein und Bauchfleisch ( 12% Gewicht vom Eisbein ) Weiterhin zusätzliche Schwarte. Zuerst werden … Weiterlesen

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